éxito internacional de la cocina catalana. Más allá de la creatividad y la innovación, El

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éxito internacional de la cocina catalana. Más allá de la creatividad y la innovación, El is written by Mercè Bernardo and published by Edicions Universitat Barcelona. It's available with International Standard Book Number or ISBN identification 8491680411 (ISBN 10) and 9788491680413 (ISBN 13).

El éxito de la cocina catalana en las últimas décadas es indiscutible. Lo corrobora el hecho de que Cataluña tenga el mayor número de restaurantes galardonados con la estrella Michelin de España. La personalidad y el liderazgo de los chefs, la creatividad de las recetas, la innovación y el «fenómeno Ferran Adrià» son algunos de los factores que, como es sabido, han hecho posible que la gastronomía catalana haya alcanzado un nivel de excelencia tan alto. Pero, ¿existen otras causas? En esta obra se analizan otros motivos que ayudan a explicar este éxito, especialmente dos: las relaciones entre los cocineros y su formación. El anhelo por aprender y mejorar, el ambiente de colaboración y respeto mutuo son los ingredientes que han situado la cocina catalana entre las mejores del mundo.