Cyclodextrines

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Cyclodextrines is written by Nadia Morin-Crini and published by . It's available with International Standard Book Number or ISBN identification 2848675209 (ISBN 10) and 9782848675206 (ISBN 13).

Cet ouvrage fait le point des connaissances et des applications sur les cyclodextrines, molécules cages issues de la dégradation enzymatique de l'amidon. Il est composé de quatorze contributions et débute par trois chapitres qui ont trait à l'histoire, à la structure et aux propriétés de ces molécules. Les onze chapitres suivants sont consacrés à l'exposé de leurs applications potentielles ou en cours de développement. Il couvre ainsi un large ensemble de domaines d'applications allant de la pharmacie à l'agro-alimentaire, en passant par la cosmétologie, la catalyse, les tensio-actifs, les textiles, la chromatographie, la spectroscopie ou encore le traitement des eaux.